2009年07月03日
大事な仕入れ！
眠い目をこすりながら、今日もやって来ました「仙台中央卸売り市場」！
威勢の良い掛け声、台車の音、なじみの人達、すべてひっくるめて「ザッ市場」です。
和食のお店で何と言っても大事ことは、やっぱり仕入れです。
自分見て、触って、良いものを如何に安く仕入れるかがプロの仕事！
さぁ、どの鮪にしようかな？
今日もがんばるぞ～
威勢の良い掛け声、台車の音、なじみの人達、すべてひっくるめて「ザッ市場」です。
和食のお店で何と言っても大事ことは、やっぱり仕入れです。
自分見て、触って、良いものを如何に安く仕入れるかがプロの仕事！
さぁ、どの鮪にしようかな？
今日もがんばるぞ～
Posted by 猛 at 17:13│Comments(6)
この記事へのコメント
良い品を、安く確実に仕入れる。
まさに、目利きの勝負ですね。
親方が持っている「あなご」太くて美味しそうです。
マグロは、下から３番目が良さそうですね。←なんてね！
あはは～♪
まさに、目利きの勝負ですね。
親方が持っている「あなご」太くて美味しそうです。
マグロは、下から３番目が良さそうですね。←なんてね！
あはは～♪
Posted by ろうどキングおがわ
at 2009年07月03日 21:48
at 2009年07月03日 21:48和食は仕入れによってすべてが決まってしまう感じがします！
大変なことですよね！
今日もがんばりましょうぜ(^_^)
あはは〜♪
大変なことですよね！
今日もがんばりましょうぜ(^_^)
あはは〜♪
Posted by 兄貴 at 2009年07月04日 09:29
親方！
その 「あなご」 食べた～い(^_-)-☆
食べざかり、育ち盛りの私です（笑）
その 「あなご」 食べた～い(^_-)-☆
食べざかり、育ち盛りの私です（笑）
Posted by mikico at 2009年07月04日 22:41
at 2009年07月04日 22:41ろうどキングおがわさんへ
家の親方は、とっても仕入れの大事さがわかった職人です。
先日も、まぐろの中骨をだだでもらってきたみたい・・・
二人でたまにお酒を飲む時があるのですが、決まって言う
言葉は、今日の○○良かったろ～この値段で仕入れるのは
俺だけだ！ですって（笑）♪♪
家の親方は、とっても仕入れの大事さがわかった職人です。
先日も、まぐろの中骨をだだでもらってきたみたい・・・
二人でたまにお酒を飲む時があるのですが、決まって言う
言葉は、今日の○○良かったろ～この値段で仕入れるのは
俺だけだ！ですって（笑）♪♪
Posted by 猛 at 2009年07月06日 21:18
兄貴さんへ
大変な事もありますが、結構楽しいものです！
いろんな店の親方、オーナーが同じ思いで市場に集まります。
自分で見て、良いものを仕入れできた時の気持ちは格別です！（＾。＾）
大変な事もありますが、結構楽しいものです！
いろんな店の親方、オーナーが同じ思いで市場に集まります。
自分で見て、良いものを仕入れできた時の気持ちは格別です！（＾。＾）
Posted by 猛 at 2009年07月06日 21:44
mikicoさんへ
長いものは、（うなぎ、あなご、はも）活魚でなければ、美味しく
ありません！
松島では、「めそっこ」と言って少しちいさめの穴子が釣れます！
一度チャレンジしてみては？
捌いて、天ぷらにしてあげますよ～（＾。＾）
長いものは、（うなぎ、あなご、はも）活魚でなければ、美味しく
ありません！
松島では、「めそっこ」と言って少しちいさめの穴子が釣れます！
一度チャレンジしてみては？
捌いて、天ぷらにしてあげますよ～（＾。＾）
Posted by 猛 at 2009年07月06日 21:51
