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Posted by だてBLOG運営事務局 at

2009年12月15日

ぎょく

お寿司やさんで、基本となる三つの要素と言えば、ねた、シャリ、そして、ぎょくですね。

お客さんに、「板さん、ぎょくちょうだい」なんて始めに言われたら、御主何者じゃと
かまえる一品です。何を入れているかは内緒ですが、その店の味がわかる大事な一品です。



隆弘君!少しは上手に巻けるようになってきたね~






  


Posted by 猛 at 10:13Comments(7)

2009年12月12日

僕も手伝う!

先日の話ですが、「お父さん僕もお手伝いしたい!」と言い出しまして・・・
「和喜、何かあるか~」と板前さんに聞いたところ、「ちょうど卵焼きを焼くので
玉子割らせますか~」と答えが返ってきました。
チョッと遊び心で、やらせっか~と言うことになり、玉子80個割ることになりました~

親ばかですが、ちゃんと割ってるんでないの~

もしかして・・・戦力だったりしてface07
  


Posted by 猛 at 15:14Comments(10)

2009年08月05日

癒しの、マルコメ君!

ここのところ、何かと忙しいひ日々が続き、家族のこと、自分の事、みんなの事・・・
少し疎かになっている、きがする・・・そんな時・・・マルコメ君登場!

明日もがんばるぞ~と思う父でしたicon09
  


Posted by 猛 at 22:37Comments(12)

2009年07月28日

さんまが美味しい季節

ここ数日、コロコロと太ったさんまが入るようになってきました~

塩焼き、つみれ汁・・・いろんな食べ方がありますが、今日はとっても鮮度がよかったので

刺身とにぎりをおすすめしましたface02



どれどれ、試しににぎって食べてみました!ほどよく脂がのってシャリとのバランスもバッチリでした~OK

  


Posted by 猛 at 20:37Comments(11)

2009年07月20日

第62回塩釜みなと祭り

本日、日本三大船祭り 第62回塩釜みなと祭りが行われ

御座船 鳳凰丸と龍凰丸が巡幸されました。



お店からも迫力のある姿が見えました~
たぶん、お寿司をにぎりながら見たのは、私達だけでしょうicon22

  


Posted by 猛 at 19:22Comments(2)

2009年07月20日

くやし~

だめ、だめ、全然だめ!自分自身にがっかり(少しへこむ)

料理がなかなか出てこなくて、お客さんに怒られた。

不快な思いをさせた、お客さんごめん・・・こんなはづじゃなかったのに・・・

なにが、みんなの笑顔が見たいだ!

今日はとっても、反省、反省の一日でした。

だめな所を修正して、必ず笑顔が見たい・・・猛!おまえはその道のプロなんだよ・・・
  


Posted by 猛 at 01:32Comments(8)

2009年07月16日

からくるりん!

松島玉手箱館の1階に、世界初、観覧車型たこ焼き機「からくるりん」があります!

このたこ焼き機、なんと言っても、音楽が楽しい~子供の声で、くるりん回って出来上がり~

って感じで音楽が流れてきて、とっても楽しい気分になります。

味の方も、ふわふわっとしてとっても美味しいですよ~

一度お試し下さ~い!takoyaki



2階に上がると、そば、寿司、海鮮物、牛タン、とんかつ・・・いろいろ食べられますよ~

  


Posted by 猛 at 20:33Comments(2)

2009年07月14日

この人は・・・誰でしょう!

今日、お昼過ぎに、いきなり「ロースカツお願いします!」
チョッと怪しげで、ダンディーなお客様がご来店しました。
さぁ~クイズです!
この方は誰でしょう!

正解の方は「表禅房 おりこ乃」にご来店頂くと・・・中トロのにぎり1貫サービス!
(合言葉は、あはは~でよろしくお願いします♪♪)
  


Posted by 猛 at 23:48Comments(6)

2009年07月10日

感謝、感激!

本日、松島玉手箱館グランドオープンしました~
沢山のお客様にご来店頂き、感謝、感激です!face02

明日と明後日もオープン記念でいろんな特典が付きます。
ちなみに、表禅房おりこ乃の特典は、通常1470円の海鮮ちらしが1050円になります。

この機会に、松島観光などいかがでしょう!
もちろん、お食事は表禅房おりこ乃でよろしくお願いしま~す(ペコリ)

純和豚です。  


Posted by 猛 at 19:00Comments(12)

2009年07月07日

お知らせ

先日、東北放送の取材があり、7月8日の朝のウォッチンみやぎで放映されることになりました。
内容は、海鮮ちらしと純和豚ロースカツです!
私はたぶん、手しか写らないと思いますが、楽しみです。rice

それと、もう一つ7月10日いよいよ「松島玉手箱館」グランドオープンです!
7月10日~12日までオープン記念で特典がいっぱいです。
皆様、できれば混み合う時間を避けて頂き、ご来店をお待ちしております(ペコリ)
  


Posted by 猛 at 20:09Comments(12)

2009年07月03日

大事な仕入れ!

眠い目をこすりながら、今日もやって来ました「仙台中央卸売り市場」!
威勢の良い掛け声、台車の音、なじみの人達、すべてひっくるめて「ザッ市場」です。



和食のお店で何と言っても大事ことは、やっぱり仕入れです。
自分見て、触って、良いものを如何に安く仕入れるかがプロの仕事!ちからこぶ



さぁ、どの鮪にしようかな?



今日もがんばるぞ~icon09  


Posted by 猛 at 17:13Comments(6)

2009年07月02日

地元のお客さん!!

先日の土曜日、塩釜のグルメ会の皆さんにご予約を頂きました~face02
初めての夜のご予約で、7品出したのですが、喜んでもらえたかとっても心配でした。
ですが、最後に美味しかった~また来ますね~と言って頂き、一日の疲れがパァ~と吹っ飛びました~涙

地元のお客さんも混じって、良い雰囲気です!
  


Posted by 猛 at 19:47Comments(4)

2009年06月23日

ぽかぽか陽気

昨日の雨がうその様、今日は朝からぽかぽか陽気!
あんまり天気が良いので屋上に上がりパチリッ、良い気分ですicon01

話は変わりますが、お店の水槽でほやが活きてる!
よく見ると口を大きく開けてます。face08
  


Posted by 猛 at 16:59Comments(14)

2009年06月11日

試作品

前々から考えていたのですが、松島を歩きながら、手軽に食べられるお寿司はないかな~
松島と言えば、牡蠣、あなご・・・今回はあなごをシャリではさんでバーガーにしてみました。

完成まではもう一ひねり!
  


Posted by 猛 at 18:51Comments(23)

2009年06月08日

私がイケメン板前はるきです!

「表禅房 おりこ乃」若手のホープになるかもしれない、自称イケメン板前はるきです!

調理師学校を卒業したばかりで、まだまだ技術はありませんが、とにかく声がでかい!
これから、いろんな経験をして、大きくなれよ~がんばれ~はるきicon21

  


Posted by 猛 at 18:53Comments(4)

2009年06月05日

お寿司屋なのに・・・

表禅房おりこ乃、表向きはお寿司屋さん。
ですが・・・とんかつが旨いんです!
その名は「純、和豚」ヘルシーポーク!蔵王の自然で育った無菌豚で衛生、肥料にとことん
こだわった豚ちゃんです!おすすめしますOK

穴子重もおすすめで~すface05
  


Posted by 猛 at 17:26Comments(6)

2009年06月04日

ブログを見てきました~

本日、仙台からブログを見てきました~と言うお客様がいらっしゃいましたface02

感謝、感謝の一言です!うれしくて屋上の展望台までご案内しました涙

喜んで頂いたみたいで、今度は電車で来るそうです!beer
  


Posted by 猛 at 16:43Comments(6)

2009年06月02日

お店から見た風景

今日は、とっても良い天気!お店から松島の風景を撮りました~
やっぱり、「日本三景松島」なんですね~良い感じです!
風景もごちそうなんだな~と思った一日でしたーicon01

五大堂と福浦橋が見えます!
  


Posted by 猛 at 20:50Comments(2)

2009年06月01日

いよいよオープン!

6月1日、「表禅房おりこ乃」オープンしました!
当面は、11時から18時までの営業になりますが、落ち着いたら夜も
営業したいと思ってます。松島にお寄りの際はぜひお越し下さい。よろしくお願いしますface01
  


Posted by 猛 at 17:13Comments(12)

2009年05月24日

私が鳴子の「きょう太」です!

表禅房おりこ乃、この方が親方の鳴子のきょう太です!
オープンまであと一週間なのに、僕たちこんな事してていいなかな~
二人でそんな話をしながら、山菜採ってきましたーicon22
だけど、山は癒されるな~ぼちぼちエンジンかけますか~ねえ~きょうちゃん!

危ないよ~
  


Posted by 猛 at 23:49Comments(4)