2009年12月15日
ぎょく
お寿司やさんで、基本となる三つの要素と言えば、ねた、シャリ、そして、ぎょくですね。
お客さんに、「板さん、ぎょくちょうだい」なんて始めに言われたら、御主何者じゃと
かまえる一品です。何を入れているかは内緒ですが、その店の味がわかる大事な一品です。
隆弘君!少しは上手に巻けるようになってきたね~
お客さんに、「板さん、ぎょくちょうだい」なんて始めに言われたら、御主何者じゃと
かまえる一品です。何を入れているかは内緒ですが、その店の味がわかる大事な一品です。
隆弘君!少しは上手に巻けるようになってきたね~
Posted by 猛 at
10:13
│Comments(7)
2009年12月12日
僕も手伝う!
先日の話ですが、「お父さん僕もお手伝いしたい!」と言い出しまして・・・
「和喜、何かあるか~」と板前さんに聞いたところ、「ちょうど卵焼きを焼くので
玉子割らせますか~」と答えが返ってきました。
チョッと遊び心で、やらせっか~と言うことになり、玉子80個割ることになりました~
親ばかですが、ちゃんと割ってるんでないの~
もしかして・・・戦力だったりして
「和喜、何かあるか~」と板前さんに聞いたところ、「ちょうど卵焼きを焼くので
玉子割らせますか~」と答えが返ってきました。
チョッと遊び心で、やらせっか~と言うことになり、玉子80個割ることになりました~
親ばかですが、ちゃんと割ってるんでないの~
もしかして・・・戦力だったりして
Posted by 猛 at
15:14
│Comments(10)
2009年08月05日
癒しの、マルコメ君!
ここのところ、何かと忙しいひ日々が続き、家族のこと、自分の事、みんなの事・・・
少し疎かになっている、きがする・・・そんな時・・・マルコメ君登場!
明日もがんばるぞ~と思う父でした
少し疎かになっている、きがする・・・そんな時・・・マルコメ君登場!
明日もがんばるぞ~と思う父でした
Posted by 猛 at
22:37
│Comments(12)
2009年07月28日
さんまが美味しい季節
ここ数日、コロコロと太ったさんまが入るようになってきました~
塩焼き、つみれ汁・・・いろんな食べ方がありますが、今日はとっても鮮度がよかったので
刺身とにぎりをおすすめしました
どれどれ、試しににぎって食べてみました!ほどよく脂がのってシャリとのバランスもバッチリでした~
塩焼き、つみれ汁・・・いろんな食べ方がありますが、今日はとっても鮮度がよかったので
刺身とにぎりをおすすめしました
どれどれ、試しににぎって食べてみました!ほどよく脂がのってシャリとのバランスもバッチリでした~
Posted by 猛 at
20:37
│Comments(11)
2009年07月20日
第62回塩釜みなと祭り
本日、日本三大船祭り 第62回塩釜みなと祭りが行われ
御座船 鳳凰丸と龍凰丸が巡幸されました。
お店からも迫力のある姿が見えました~
たぶん、お寿司をにぎりながら見たのは、私達だけでしょう
御座船 鳳凰丸と龍凰丸が巡幸されました。
お店からも迫力のある姿が見えました~
たぶん、お寿司をにぎりながら見たのは、私達だけでしょう
Posted by 猛 at
19:22
│Comments(2)
2009年07月20日
くやし~
だめ、だめ、全然だめ!自分自身にがっかり(少しへこむ)
料理がなかなか出てこなくて、お客さんに怒られた。
不快な思いをさせた、お客さんごめん・・・こんなはづじゃなかったのに・・・
なにが、みんなの笑顔が見たいだ!
今日はとっても、反省、反省の一日でした。
だめな所を修正して、必ず笑顔が見たい・・・猛!おまえはその道のプロなんだよ・・・
料理がなかなか出てこなくて、お客さんに怒られた。
不快な思いをさせた、お客さんごめん・・・こんなはづじゃなかったのに・・・
なにが、みんなの笑顔が見たいだ!
今日はとっても、反省、反省の一日でした。
だめな所を修正して、必ず笑顔が見たい・・・猛!おまえはその道のプロなんだよ・・・
Posted by 猛 at
01:32
│Comments(8)
2009年07月16日
からくるりん!
松島玉手箱館の1階に、世界初、観覧車型たこ焼き機「からくるりん」があります!
このたこ焼き機、なんと言っても、音楽が楽しい~子供の声で、くるりん回って出来上がり~
って感じで音楽が流れてきて、とっても楽しい気分になります。
味の方も、ふわふわっとしてとっても美味しいですよ~
一度お試し下さ~い!
2階に上がると、そば、寿司、海鮮物、牛タン、とんかつ・・・いろいろ食べられますよ~
このたこ焼き機、なんと言っても、音楽が楽しい~子供の声で、くるりん回って出来上がり~
って感じで音楽が流れてきて、とっても楽しい気分になります。
味の方も、ふわふわっとしてとっても美味しいですよ~
一度お試し下さ~い!
2階に上がると、そば、寿司、海鮮物、牛タン、とんかつ・・・いろいろ食べられますよ~
Posted by 猛 at
20:33
│Comments(2)
2009年07月14日
この人は・・・誰でしょう!
今日、お昼過ぎに、いきなり「ロースカツお願いします!」
チョッと怪しげで、ダンディーなお客様がご来店しました。
さぁ~クイズです!
この方は誰でしょう!
正解の方は「表禅房 おりこ乃」にご来店頂くと・・・中トロのにぎり1貫サービス!
(合言葉は、あはは~でよろしくお願いします♪♪)
チョッと怪しげで、ダンディーなお客様がご来店しました。
さぁ~クイズです!
この方は誰でしょう!
正解の方は「表禅房 おりこ乃」にご来店頂くと・・・中トロのにぎり1貫サービス!
(合言葉は、あはは~でよろしくお願いします♪♪)
Posted by 猛 at
23:48
│Comments(6)
2009年07月10日
感謝、感激!
本日、松島玉手箱館グランドオープンしました~
沢山のお客様にご来店頂き、感謝、感激です!
明日と明後日もオープン記念でいろんな特典が付きます。
ちなみに、表禅房おりこ乃の特典は、通常1470円の海鮮ちらしが1050円になります。
この機会に、松島観光などいかがでしょう!
もちろん、お食事は表禅房おりこ乃でよろしくお願いしま~す(ペコリ)
純和豚です。
沢山のお客様にご来店頂き、感謝、感激です!
明日と明後日もオープン記念でいろんな特典が付きます。
ちなみに、表禅房おりこ乃の特典は、通常1470円の海鮮ちらしが1050円になります。
この機会に、松島観光などいかがでしょう!
もちろん、お食事は表禅房おりこ乃でよろしくお願いしま~す(ペコリ)
純和豚です。
Posted by 猛 at
19:00
│Comments(12)
2009年07月07日
お知らせ
先日、東北放送の取材があり、7月8日の朝のウォッチンみやぎで放映されることになりました。
内容は、海鮮ちらしと純和豚ロースカツです!
私はたぶん、手しか写らないと思いますが、楽しみです。
それと、もう一つ7月10日いよいよ「松島玉手箱館」グランドオープンです!
7月10日~12日までオープン記念で特典がいっぱいです。
皆様、できれば混み合う時間を避けて頂き、ご来店をお待ちしております(ペコリ)
内容は、海鮮ちらしと純和豚ロースカツです!
私はたぶん、手しか写らないと思いますが、楽しみです。
それと、もう一つ7月10日いよいよ「松島玉手箱館」グランドオープンです!
7月10日~12日までオープン記念で特典がいっぱいです。
皆様、できれば混み合う時間を避けて頂き、ご来店をお待ちしております(ペコリ)
Posted by 猛 at
20:09
│Comments(12)
2009年07月03日
大事な仕入れ!
眠い目をこすりながら、今日もやって来ました「仙台中央卸売り市場」!
威勢の良い掛け声、台車の音、なじみの人達、すべてひっくるめて「ザッ市場」です。
和食のお店で何と言っても大事ことは、やっぱり仕入れです。
自分見て、触って、良いものを如何に安く仕入れるかがプロの仕事!
さぁ、どの鮪にしようかな?
今日もがんばるぞ~
威勢の良い掛け声、台車の音、なじみの人達、すべてひっくるめて「ザッ市場」です。
和食のお店で何と言っても大事ことは、やっぱり仕入れです。
自分見て、触って、良いものを如何に安く仕入れるかがプロの仕事!
さぁ、どの鮪にしようかな?
今日もがんばるぞ~
Posted by 猛 at
17:13
│Comments(6)
2009年07月02日
地元のお客さん!!
先日の土曜日、塩釜のグルメ会の皆さんにご予約を頂きました~
初めての夜のご予約で、7品出したのですが、喜んでもらえたかとっても心配でした。
ですが、最後に美味しかった~また来ますね~と言って頂き、一日の疲れがパァ~と吹っ飛びました~
地元のお客さんも混じって、良い雰囲気です!
初めての夜のご予約で、7品出したのですが、喜んでもらえたかとっても心配でした。
ですが、最後に美味しかった~また来ますね~と言って頂き、一日の疲れがパァ~と吹っ飛びました~
地元のお客さんも混じって、良い雰囲気です!
Posted by 猛 at
19:47
│Comments(4)
2009年06月23日
ぽかぽか陽気
昨日の雨がうその様、今日は朝からぽかぽか陽気!
あんまり天気が良いので屋上に上がりパチリッ、良い気分です
話は変わりますが、お店の水槽でほやが活きてる!
よく見ると口を大きく開けてます。
あんまり天気が良いので屋上に上がりパチリッ、良い気分です
話は変わりますが、お店の水槽でほやが活きてる!
よく見ると口を大きく開けてます。
Posted by 猛 at
16:59
│Comments(14)
2009年06月11日
試作品
前々から考えていたのですが、松島を歩きながら、手軽に食べられるお寿司はないかな~
松島と言えば、牡蠣、あなご・・・今回はあなごをシャリではさんでバーガーにしてみました。
完成まではもう一ひねり!
松島と言えば、牡蠣、あなご・・・今回はあなごをシャリではさんでバーガーにしてみました。
完成まではもう一ひねり!
Posted by 猛 at
18:51
│Comments(23)
2009年06月08日
私がイケメン板前はるきです!
「表禅房 おりこ乃」若手のホープになるかもしれない、自称イケメン板前はるきです!
調理師学校を卒業したばかりで、まだまだ技術はありませんが、とにかく声がでかい!
これから、いろんな経験をして、大きくなれよ~がんばれ~はるき
調理師学校を卒業したばかりで、まだまだ技術はありませんが、とにかく声がでかい!
これから、いろんな経験をして、大きくなれよ~がんばれ~はるき
Posted by 猛 at
18:53
│Comments(4)
2009年06月05日
お寿司屋なのに・・・
表禅房おりこ乃、表向きはお寿司屋さん。
ですが・・・とんかつが旨いんです!
その名は「純、和豚」ヘルシーポーク!蔵王の自然で育った無菌豚で衛生、肥料にとことん
こだわった豚ちゃんです!おすすめします
穴子重もおすすめで~す
ですが・・・とんかつが旨いんです!
その名は「純、和豚」ヘルシーポーク!蔵王の自然で育った無菌豚で衛生、肥料にとことん
こだわった豚ちゃんです!おすすめします
穴子重もおすすめで~す
Posted by 猛 at
17:26
│Comments(6)
2009年06月04日
ブログを見てきました~
本日、仙台からブログを見てきました~と言うお客様がいらっしゃいました
感謝、感謝の一言です!うれしくて屋上の展望台までご案内しました
喜んで頂いたみたいで、今度は電車で来るそうです!
感謝、感謝の一言です!うれしくて屋上の展望台までご案内しました
喜んで頂いたみたいで、今度は電車で来るそうです!
Posted by 猛 at
16:43
│Comments(6)
2009年06月02日
お店から見た風景
今日は、とっても良い天気!お店から松島の風景を撮りました~
やっぱり、「日本三景松島」なんですね~良い感じです!
風景もごちそうなんだな~と思った一日でしたー
五大堂と福浦橋が見えます!
やっぱり、「日本三景松島」なんですね~良い感じです!
風景もごちそうなんだな~と思った一日でしたー
五大堂と福浦橋が見えます!
Posted by 猛 at
20:50
│Comments(2)
2009年06月01日
いよいよオープン!
6月1日、「表禅房おりこ乃」オープンしました!
当面は、11時から18時までの営業になりますが、落ち着いたら夜も
営業したいと思ってます。松島にお寄りの際はぜひお越し下さい。よろしくお願いします
当面は、11時から18時までの営業になりますが、落ち着いたら夜も
営業したいと思ってます。松島にお寄りの際はぜひお越し下さい。よろしくお願いします
Posted by 猛 at
17:13
│Comments(12)
2009年05月24日
私が鳴子の「きょう太」です!
表禅房おりこ乃、この方が親方の鳴子のきょう太です!
オープンまであと一週間なのに、僕たちこんな事してていいなかな~
二人でそんな話をしながら、山菜採ってきましたー
だけど、山は癒されるな~ぼちぼちエンジンかけますか~ねえ~きょうちゃん!
危ないよ~
オープンまであと一週間なのに、僕たちこんな事してていいなかな~
二人でそんな話をしながら、山菜採ってきましたー
だけど、山は癒されるな~ぼちぼちエンジンかけますか~ねえ~きょうちゃん!
危ないよ~
Posted by 猛 at
23:49
│Comments(4)